Čerstvé bylinky v kuchyni: co se vyplatí pěstovat a jak je použít

Druhou častou chybou je pěstování bylinek v příliš malém květináči. Každá rostlina potřebuje prostor pro své kořeny, a pokud je nemá, nemůže dobře růst ani vytvářet dostatek silic, které jsou zodpovědné za vůni a chuť. Bazalce postačí květináč o průměru alespoň patnáct centimetrů, rozmarýn a tymián si řeknou o nádobu ještě větší. Při přesazování dávejte pozor, abyste nepoškodili kořenový bal. Sázejte do čerstvého, propustného substrátu a na dno květináče dejte vrstvu keramzitu nebo štěrku, aby přebytečná voda mohla odtéct.

Které bylinky spolu fungují a které si navzájem škodí Máta a meduňka jsou sice skvělé na čaj i do letních limonád, ale pokud je zasadíte do společné nádoby s jinými bylinkami, během pár týdnů je udusí. Jejich kořeny se nekontrolovatelně šíří, proto je pěstujte odděleně. Naopak rozmarýn a tymián si rozumějí – oba preferují sušší půdu a vydatné slunce, takže je můžete sázet spolu do jednoho květináče. To vám ušetří místo i starosti se zálivkou, protože mají stejné nároky.

U pomaleji klíčících nebo teplomilných bylinek se předpěstování vyplácí. Bazalka, saturejka, majoránka, tymián nebo rozmarýn potřebují ke klíčení stabilní teplotu kolem 20–25 °C, kterou venku na jaře jen těžko zajistíte. Předpěstování začněte v březnu až dubnu, kdy už je dostatek světla pro růst bez vytahování. Semena vysejte do sadbovačů s kvalitním substrátem, který má dobrou drenáž. Substrát před výsevem mírně navlhčete, semena nerozsypávejte na povrch, ale zasypte tenkou vrstvou zeminy – u bazalky postačí 0,5 cm. Klíčení urychlíte tím, že nádobu přikryjete průhlednou fólií nebo sklem, ale nezapomeňte větrat, aby se netvořila plíseň.

Výběr mezi předpěstováním a přímým výsevem ovlivňuje i to, kolik prostoru a času máte. Pokud máte malý záhon nebo pěstujete bylinky v nádobách, předpěstování vám umožní efektivněji využít místo – do květináče můžete vysadit už silné rostliny, které rychle zaplní prostor. Přímý výsev se naopak hodí pro větší plochy nebo pro bylinky, které se samy vysévají, jako je heřmánek nebo meduňka. U nich stačí jednou vysít a další roky se o ně nemusíte starat – jen je včas protrhávejte, aby neudusily ostatní rostliny.

Typickou chybou je zalévat bylinky stejně jako pokojové květiny – tedy pravidelně po malých dávkách. U samozavlažovacího truhlíku to vede k přemokření horní vrstvy a vysychání spodní. Bylinky jako rozmarýn, tymián nebo šalvěj vyžadují spíše sušší substrát, proto mezi doplněními nechte nádržku vyprázdnit. Naopak bazalka nebo máta snesou stálou vlhkost, ale nesmí stát ve vodě. Ideální je doplňovat vodu vždy ráno, aby měly rostliny během dne čas vodu využít.

Všímejte si také reakce rostlin. If you adored this article and you would like to obtain more info pertaining to Http://byitscover.de/ generously visit our own web site. Žloutnoucí spodní listy a hnědé špičky značí přelití, zatímco povadlé stonky i při vlhkém substrátu ukazují na poškozené kořeny. V takovém případě truhlík rozeberte, zkontrolujte kořenový bal a případně vyměňte substrát. Nezapomínejte ani na to, že voda v nádržce by neměla být tvrdá ani studená – ideální je odstátá voda pokojové teploty. Při dlouhodobém používání se v nádržce usazují minerální usazeniny, proto ji jednou za měsíc vypláchněte čistou vodou.

Při předpěstování dejte pozor na vytahování rostlin. Pokud mají málo světla, rostou do výšky a mají slabé stonky. Řešením je umístit sadbovače na co nejsvětlejší místo, ideálně na jih orientované okno, a případně použít výsevní lampu, kterou zapínáte na 12–14 hodin denně. Po vzejití snižte teplotu na 15–18 °C, aby rostliny zůstaly kompaktní. Před výsadbou ven je také nezapomeňte otužit – postupně je na týden až dva vystavte venkovnímu vzduchu, nejprve na pár hodin denně ve stínu.

Po usušení nechte bylinky zcela vychladnout, než je naskládáte do sklenic. Pokud je uložíte teplé, začnou kondenzovat vlhkost a plesnivět. Ideální jsou vzduchotěsné sklenice z tmavého skla, které chrání před světlem. Bylinky nesekejte před sušením – nakrájené ztrácejí silice rychleji. Sušte celé lístky nebo větvičky a nadrtit je můžete až těsně před použitím.

Začněme těmi nejvděčnějšími: bazalka, petrželka a pažitka. Bazalka miluje slunce a teplo, proto ji umístěte na jižní okno a zalévejte pravidelně, ale nenechte ji stát ve vodě. Petrželka a pažitka snesou i polostín, ale potřebují dostatek vláhy – sucho je poznáte podle svinutých listů. Tip: petrželku stříhejte vždy z vnější strany trsu, aby rostla dál. Bazalku naopak zaštipujte nad párem listů, ne jen trhejte lístky – jinak rychle vykvete a zhořkne.

Jak poznat, že jsou bylinky hotové a jak zařídit malou kuchyni je skladovat Sušení trvá obvykle 1 až 3 hodiny v závislosti na druhu a vlhkosti. Listy by měly být křehké a snadno se drolit mezi prsty, ale nesmí být hnědé nebo spálené. Během sušení nechte dvířka trouby pootevřená – vsuňte mezi ně vařečku nebo chňapku, aby unikala vlhkost. Pokud má trouba ventilátor, zapněte ho, výrazně to urychlí proces. Bez ventilátoru bylinky spíš dusíte, než sušíte, a to je častá chyba.