Co rozhoduje o tom, že kysané zelí zůstane křupavé?

Rajčata omyjte, odstraňte stopky a každé propíchněte u stopky špičkou nože. Bez toho nálev nepronikne dovnitř a rajčata zůstanou syrová a nahořklá. Do sklenic vrstvěte rajčata, mezi ně bylinky a koření. Zalijte studeným nálevem tak, aby byla všechna ponořená. Nad hladinou nechte jen minimální vzduch. Sklenice uzavřete čistým víčkem a postavte do chladu, ideálně do 10 °C.

Proč se ovoce lepí a co s t