Skladujte na tmavém, suchém a chladném místě při teplotě do 15 °C. Trv…

Teplota a čas: dvě veličiny, které rozhodují Sklenice v hrnci zalijte vodou tak, aby byly ponořené alespoň do tří čtvrtin výšky. Voda by měla sahat zhruba dva centimetry pod víčka. Voda nesmí být ledová, jinak sklo popraská. Zahřívejte pozvolna. Jakmile začne voda vřít, začněte měřit čas. Běžná doba pro ovoce je 15 až 20 minut při 85 až 90 °C, pro zeleninu a maso 60 až 90 minut při teplotě vody 100 °C. Teploměr je spolehlivější než odhad podle bublinek.

Během varu udržujte hladinu vody. Dolévejte pouze horkou vodu, dokončEní interiéru nikdy studenou. Po uplynutí doby hrnec odstavte a nechte sklenice ve vodě vychladnout. If you have any type of concerns relating to where and just how to make use of Https://Lejournaldedubai.Com/User/JulietaFoos3/, you can call us at our page. Náhlé vytažení z horké vody barvy stěn do obýváku chladného vzduchu vede k popraskání víček i skla. Teprve po vychladnutí vyjměte sklenice a postavte je na utěrku dnem vzhůru. Tím zjistíte, zda víčko těsní.

Typická past je koupit hrnec, do kterého se sklenice vejdou jen tak tak. Při zavařování se voda vaří, hladina stoupá a pěna se dostává nad okraj. Pokud je hrnec přeplněný, voda přeteče na plotnu, zbytek se vypaří a sklenice zůstanou nad hladinou. Zavařování pak neprobíhá ponořením, ale jen horkou párou, což u malých dávek nestačí k bezpečné sterilaci. Vždy nechte alespoň třetinu objemu hrnce volnou.

Skladujte na tmavém, suchém a chladném místě při teplotě do 15 °C. Trvanlivost celých rajčat je asi rok, pyré a omáček půl roku. Po otevření skladujte v chladničce a spotřebujte do tří dnů. Pokud chcete rajčata bez slupky i bez zrníček, před zavařením je přeceďte. Pro hustší omáčku vařte déle a míchejte, aby se nepřipálila. Zavařování není věda, ale vyžaduje čistotu a trpělivost.

Nejčastější chyby: příliš krátká sterilace, plnění studené sklenice horkým obsahem, nedostatečné ponoření sklenic a otírání okrajů špinavou utěrkou. Další chybou je otevírání hrnice během varu, čímž uniká pára a klesá teplota. Pokud sklenice po vychladnutí víčko nedrží, obsah znehodnoťte. Nikdy nedávejte do hrnce sklenice s poškozeným okrajem. Dodržením těchto zásad získáte trvanlivé konzervy, které vydrží měsíce.

Proč se vyplácí loupat řepu ještě tepl

Během zimy obsah beden kontrolujte. Jednou za dva až tři týdny projděte vrstvy rukou a vyberte každou hlízu, která změnila barvu nebo na dotek povolila. Klíčky, které se objeví, odlomte hned u základu — pokud je necháte růst, hlíza vysílá energii do nich a měkne. Pokud se na barvy stěn do obývákuách sklepa objeví mokré skvrny, větrejte krátce, ale intenzivně. Dlouhé vyvětrání v mrazivém dni může brambory poškodit chladem.

Sterilace je místo, kde se láme úspěch. Sklenice i víčka musí být čisté a suché, řepu naplňte po okraj a zalijte tak, aby byly kusy zcela ponořené. Vzduchová bublina nad hladinou je nejčastější důvod, proč nálev po měsíci zplesniví. Sterilujte při teplotě kolem devadesáti stupňů po dobu alespoň třiceti minut u menších sklenic, u větších déle. Po vytažení nechte sklenice vychladnout dnem vzhůru na utěrce, ne na studeném kovu.

Zavařování v hrnci není žádná věda, ale vyžaduje dodržení několika pravidel, jejichž ignorování znamená zkažené sklenice. Základem je hrnec s poklicí, ve kterém se sklenice neopírají přímo o dno. Na dno položte mřížku, dřevěnou podložku nebo silnější utěrku. Bez této vrstvy se sklenice při varu rozbijí nebo popraskají tepelným šokem.

Sklenice musí být čisté, nejlépe vymyté a ještě teplé. Do studené sklenice nikdy nelijte horkou náplň. Horké plnění do teplých sklenic je bezpečnější pro pevnost skla. Naplňte po okraj, ale nechte zhruba dva centimetry volné, aby se obsah při varu nerozléval. Okraje otřete čistou utěrkou namočenou v octě. Víčko nasaďte pevně, ale nepřetahujte závit.